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  • 執筆者の写真Erik

中華系のお母さんの味!美味しい漢方スープの作り方

更新日:2022年8月14日

【マレーシア 移住 不動産 アパートメント ホテル 旅行 観光 ステイ 賃貸 MM2H ブログ Blog】JUL 2022

アンティー👵彩‘sキッチン。今回は義理のお母さんに教えてもらった漢方スープの作り方を紹介します。

中華系の家庭料理に欠かせないのが漢方スープ。凄く栄養があって体にいいんです。

日本に住んでる方も中国食材店やネットで材料を入手出来れば作れるので是非やってみて!


材料

・ナツメ

健康と美容に良いといわれていて、貧血予防、体を温める、鎮静作用、エイジングケア効果、便秘予防があります。義理のお母さんに女性は1週間に2回くらいナツメ水を飲んだ方がいいと言われるので、たまに飲みます。またナツメ水の作り方のブログも書きます。

・クコの実

ビタミン豊富で老化防止効果がある。視力回復の効果もあるので、主人はよくお湯にクコの実を入れてふやかして、しばらく置いて飲んでます。パソコンで目が疲れてる方にはオススメ!!

・リュウガン(ロンガンとも言う、竜眼)

竜の目の肉という意味で、リュウガンと言うそう。不眠症や疲労に効果がある。

・トンサン(党参) 気を活性化させ、喉を潤し、脾臓&肺も活性化させると言われています。脾臓と肺の気の欠乏、食欲不振、倦怠感、咳と喘息、気と血の不足、顔が青白い顔色、動悸、息切れ等にに使用されます。



・スペアリブ


・山芋(あれば入れる、無くてもいい)

・ゴボウ(あれば入れる、無くてもいい)



作り方


1、冷凍してあったスペアリブをお湯で湯がいて灰汁を取る。冷凍してない肉でもOK.

2、肉の色が変わったら火を止め、肉をボールに移して水で洗って、肉に付いている灰汁も手で綺麗に落とす。灰汁は綺麗に落とした方がスープが美味しくなります。

3、ナツメは中の種を取る。

4、漢方をさっと水で洗う。漢方は洗いすぎると漢方のエキスが出てきてしまうので、ゴミを取る程度にさっと洗う。

5、スロークッカーに肉、漢方、山芋、ゴボウ、水(スロークッカー9分目くらい)を入れてスイッチON.

6、沸騰してから3時間煮る。スロークッカーを使わなくても鍋でも出来ますが、鍋だと水分が飛んでしまうので、スロークッカーの方がオススメです。



1、冷凍してあったスペアリブをお湯で湯がいて灰汁を取る。冷凍してない肉でもOK.


2、肉の色が変わったら火を止め、肉をボールに移して水で洗って、肉に付いている灰汁も手で綺麗に落とす。灰汁は綺麗に落とした方がスープが美味しくなります。


3、ナツメは中の種を取る。



4、漢方をさっと水で洗う。漢方は洗いすぎると漢方のエキスが出てきてしまうので、ゴミを取る程度にさっと洗う。



5、スロークッカーに肉、漢方、山芋、ゴボウ、水(スロークッカー9分目くらい)、塩一つまみ入れてスイッチON.



6、沸騰してから3時間煮る。スロークッカーを使わなくても鍋でも出来ますが、鍋だと水分が飛んでしまうのでスロークッカーの方がオススメです。



完成!!

漢方で煮込んでいるのでお肉がホロホロ😋😋トンサン(党参)以外のものは食べれます。スープが栄養満点なのでスープは残さず飲んでね😊👍



息子がこのスープ大好きすぎて人の分まで飲んでしまいます😋💦日本人の口にも合う美味しい漢方スープなので是非作ってみてね!

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