Aunty Aya
- 2022年8月25日
- 読了時間: 3分

【Aunty Aya’s Kitchen】簡単！！美味しい野菜炒めの作り方

更新日：2023年10月10日

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アンティー👵彩‘sキッチン。今回は主人の友達のお母さんに教えてもらった野菜炒めの作り方を紹介します。

日本でも料理を作るときに調味料は「さしすせそ」の順番で入れるといいっていいますが、中華式の野菜炒めもちょっとした順番で味が全然変わるので是非やってみて！

材料

・ガイラン（菜の花のような食べ物で茎もコリコリしてて美味しい）

・ニンニク

・塩少々

・水少々

・オイスターソース少々

※マレーシアで売ってる食材だと、ガイランの他にモロヘイヤ、青龍菜（ニラみたいな野菜）もこの作り方で作ると美味しく出来るよ。

日本で売ってる食材だと、菜の花、モロヘイヤが美味しく出来るかな。（しばらく帰れていないのでやったことないけど😅）よく中華系が食べるコリコリした歯ごたえがある野菜だと美味しく出来るけど、日本はコリコリした歯ごたえがある野菜ってあまり無いよね？ガイランや青龍菜はマレーシアに来て初めて食べたけどすごく美味しいです😋

作り方

１、ガイランを水で洗う。重曹を少し入れて10分程度つけると葉っぱに付いている薬品などが取れるので、少しつけておく。つけ過ぎるとビタミンが出てしまうので、つけ過ぎないでね。

２、油をひき、強火で刻んだニンニクを少し炒めて塩を少し入れる。ここがポイント！！！

塩は最後に入れると思ってるそこのあなた！！！（もちろん私も教えてもらうまでは最後に入れると思ってた😆）塩はガイランを入れる前に入れるの！そうするとお店みたいな味になるよ🤩👍塩の入れるタイミングでこうも味が変わってくるとはビックリ😮

３、ニンニクが炒まったら強火のままガイランを入れ、水を少々入れる

４、蓋をして1分くらい蒸す。（このガイランは茎が少し太いので２分位蒸す）

５、仕上げにオイスターソースを少し入れて混ぜて完成！！！